Azienda Agricola
Paolo Caccese
Località Pradis, 6
34071 Cormons – GO
tel: 0481 61062
fax: 0481 61062
info@paolocaccese.it
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Primi anni 70: il sottoscritto, poco convinto studente in Giurisprudenza fa la stessa scoperta e si dedica sempre più all'azienda e sempre meno allo studio legale che in una magnifica mattina di maggio viene abbandonato senza alcun rimpianto.

Primi anni 90: mia moglie Veronica,(intuito e lungimiranza femminile)mi "costringe" a comprare altri 3 ettari e mezzo con il risultato di produrre oltre ai nostri classici vini, anche il Verduzzo con il quale produciamo un passito, La Veronica, appunto!

Veronica e Paolo Caccese

Nelle dolci colline di Pradis che dominano su Cormons ha sede la nostra cantina... I sentieri della storia del Collio, come quelli di tutta la terra dell'Isonzo, si perdono nella lunga alba del mondo ed ancor prima nel mistero della Creazione. Nacque prediletta questa terra: scendeva scoscesa dalle rocche bianche delle Alpi Giulie popolandosi di colline e di boschi fino a farsi pianura e incontro con il mare. Interrogando i segni dei millenni si dedusse che il clima mite e caldo faceva crescere dalle marne sfaldate e ricolme di umori vitali il fico e la vite e l'ulivo. Oggi quest'impasto di marne e arenarie frammentate, che il tempo ha arricchito di sali rimescolando e insalivandolo con i passaggi delle stagioni, è ancora quello antico, il grembo migliore che ci sia per le uve da vino.

I Vini Bianchi:

Il Friulano

I Vini Rossi:

Il Cabernet Franc
Il Passito:

La Veronica
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Notizie dal Collio:

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